Los principales programas de formación que realiza la CPOE de manera habitual son:
- Plan FOD: formación de oferta prioritariamente para desempleados
- Plan de Formación Continua Intersectorial dirigida, prioritariamente, a trabajadores ocupados.
- Plan de Formación Continua Sectorial dirigida, prioritariamente, a trabajadores ocupados.
- Ofi: Programa de Orientación, Formación e Inserción Profesional, Formación en Prevención, etc.
Las materias impartidas en estos cursos han sido determinadas en función de los análisis estadísticos y la evolución de la demanda. Pero además, a la hora de fijar estas especialidades, se tiene también en cuenta el resultado de las necesidades formativas que a nivel intersectorial se han detectado en las empresas de la provincia de Palencia. Estos cursos se imparten a través de tres modalidades: la presencial, la semipresencial (mixta), en la que se imparte una parte presencial y otra a distancia; y la modalidad on line.